蕎麦切りPRO仕様
伝統本鍛冶総火造り 鉄鎖漆蒔絵 豊蔵 蕎麦包丁
330 mm 幅:135mm 重量:800g専用桐箱付  V2C鋼  
希望小売価格 ¥140,400 (税込)

切れ味の良さ+耐久性+使いやすい蕎麦包丁

総火造り鍛造で仕上げた伝統の蕎麦包丁。 その鋼表面の独特の質感と、木製グリップの質感に一体感を持たせる為、グリップ表面を錆漆(砥粉を水で練り、生漆を混ぜ合わせたもの)で塗り重ね、梅の立体的な蒔絵を施しました。鉄の鋳物のような質感から鉄錆(てっさび)と呼ばれる会津伝統の漆蒔絵技法は、鋼と木のまったく違う素材を、見事に融合させ、その美しさと重厚感は、見るものを圧倒する魅力ある蕎麦包丁として完成させました。

豊蔵のこだわりをカタチに。 

本鍛冶総火造り蕎麦包丁は非常に優れた切れ味と耐久性を有します。その優れた機能性を高めるため、さらなる実践による使いやすさを追求。本製品は、蕎麦包丁全体の形状やバランス、グリップの握りやすさなど、さまざまな要素の完成度を高め、鍛造と漆器それぞれの伝統技法を取り入れ、よりプロ志向の強い蕎麦包丁に仕上げました。もちろん蕎麦打ち愛好家にもご愛用頂いています。


頑固そば道具 会津中村豊蔵
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2016/9/24
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