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頑固そば道具製造元 会津中村豊蔵 明治25年創業 toyozo since 1892

TEL. 0242-22-1554

〒965-0003 会津若松市一箕町八幡坂下甲1402

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そば道具会津豊蔵のホームページをご覧いただきましてありがとうございます。直ちに注文・発注とはなりませんので、どうぞお気軽にお問合せや御見積依頼お待ちしております。

ご家庭で本格的な蕎麦打ちしてみませんか? 

そば道具家族だんらんセット

ご自宅にいながら、本格的な手打ち蕎麦を楽しめます!

上記セット以外の全商品も対象!
特別価格にてお見積いたしますので、お気軽にご連絡ください。

(すでに特価表示になっているものは除きます)
 

そば道具一覧

konebati linkbarこね鉢

材質・大きさ・こね鉢のR(内側の傾斜)などにより、水回しのしやすい形状のこね鉢、練りのしやい形状のこね鉢など様々です。お客様のイメージしているこね鉢を簡単で結構ですので、お問合せください。特に木製うるし塗りは、1つとして同じものはなく、使うほど深まる風合い(経年変化)が楽しめます。そば打ち道具で主となる重要な道具。木粉+フェノール樹脂や、原木を加工した木鉢もございます。(会津漆塗り)

menbou linkbarめん棒

地域により太さや長さは様々で、地域に根付いいた伝統の蕎麦打ちがあり、使う道具も同様に多種にわたります。めん棒の太さは、通常Φ30cmを標準として、Φ28さらに一本棒(丸のし)ですとΦ40・Φ45・Φ50などもございます。長さも60cm~120cmまで製造。また長さはご希望の長さにカット加工も出来ます。のし棒や巻き棒、蕎麦の量にもよりますが、通常のし棒は90cm 巻き棒は110cmになります。

komaita linkbarこま板

枕の高さは主に2.5cmや2cmに加工しておりますが、15mm~30mmまでサイズを教えていただければ特注も可能。またご要望により手付き加工も可能です。こま板は蕎麦道具の中では軽視されがちですが、実はとても重要な道具の一つで、重さ、材質、サイズにより、微妙に移動幅が変化し、リズムのズレも生じます。切りの工程は蕎麦打ち最後の仕上げ。出来上がりの見た目も左右します。

sobaboutyou linkbar蕎麦包丁

オリジナルの伝統鍛冶総火造り蕎麦切り包丁に会津漆を施した木柄を使用。重さも700g~850gを中心に、手首が疲れないバランスと、スライドしやすい重心で製作。その他会津型、窓空き型、檜枝岐タチ蕎麦包丁など、日本島の技術を応用し地域に馴染み深い包丁もございます。そば打ちの道具の中でも、選ぶのに大変迷い、選択が難しい道具の一つ。蕎麦包丁ならぜひ會津豊蔵にお任せ下さい。きっとお気に入りの1丁を手にすることができます。

nosiita linkbarのし板

厚さ4cmの無垢材ビーチをはじめ、ひば無垢材柾目、桧無垢材柾目を製作。さらに蕎麦道具で一番収納や移動が大変な道具のため、困っているかたも多いかと思います。しな合板のし板木製化粧渕仕上は、移動や収納に特化した製品も多種製造しておりますので、お客様の利便性に合わせたのし板をアドバイスいたします。

manaita linkbar まな板(切板)

包丁の刃を傷めない桐材を主に使用しております。また独自の反り止めを施し材料の木目を活かした高い技術で製作。木は生き物であり、どうしれば反りにくいかを日々研究を重ねております。豊蔵特製の総桐切板は、刃の食い込みが少なく、刃当たりが良いため、末永くご使用いただけます。

oyakudati linkbarお役立ち蕎麦道具

上記基本そば道具6点セットで、蕎麦打ちをしていると、必ずといってよいほどあると便利な助っ人道具。篩・ふるい受け・刷毛・粉とり・すいのう・生舟・打ち粉入れ・土たんぽ・つゆ入れ・湯筒・薬味入れ・升・釜ゆで棒・揚げざる・ためざる・スクレーパー・メジャーカップ・鬼おろし・そば紙・柿渋・のれん・・・

kappou sikki linkbar割烹漆器

美味しさ倍増!そば打ち道具のみならず、お蕎麦を美味しく食べるための、ざる・セイロ・蕎麦猪口などもございます。。蕎麦皿と蕎麦猪口の組み合わせ、さらにお盆のサイズなど、お気軽にご相談ください。天然の漆を使用した、天然木の漆器や、竹スのみの販売もしております。豊富な品数からお選びいただけます。

sobadougu linkbar そば道具セット

美味しさ倍増!そば打ち道具のみならず、お蕎麦を美味しく食べるための、ざる・セイロ・蕎麦猪口などもございます。。蕎麦皿と蕎麦猪口の組み合わせ、さらにお盆のサイズなど、お気軽にご相談ください。天然の漆を使用した、天然木の漆器や、竹スのみの販売もしております。豊富な品数からお選びいただけます。

digest新着情報

■特価情報

特価品コーナー

■こだわり蕎麦包丁

伝統オリジナル豊蔵蕎麦包丁

■そば道具早見表

そば道具picup一覧

■そば道具6点セット

厳選豊蔵オリジナル6点セット

■積層薄型こま板

軽量薄型積層構造こま板

■木製こね鉢

手作り木製こね鉢のページ

更新情報 最終更新日 2022/5/24

  2022年5月24日
土たんぽ(土湯婆)仕上がりました。
濃厚な深みのある汁に熟成させる陶器製の器です。
 
 2022年5月17日
父の日の贈り物にそば道具が人気です。
これから蕎麦打ちに挑戦したいという方には、セット品がおすすめです。すでに蕎麦打ち道具は一式持っているという場合は、
こね鉢や、包丁などを単品でプレゼントするのも喜ばれます。
ぜひ一度ご相談ください。
 
2022年5月4日
蕎麦用に製造した石臼2タイプ仕上がりました。
引き立てのソバの香りを楽しんでください。
 
 2022年4月26日
桧めん棒手鉋仕上がりました。のし棒、巻棒それぞれ、直径φ28とφ30がございますので、どうぞよろしくお願いします。
 
 2022年4月19日
ビーチ木製のし板 900×800仕上がりました。
板厚で安定感があり、ビーチ材独特の落ち着いた色味と木目が
特徴です。
 
2022年4月15日
石部桜満開となりました。
弊社駐車場より徒歩でも行けます。
ぜひご覧ください。
 
2022年4月8日
ケヤキこま板仕上がりました。枕サイズも多種ございます。

 
 
 2022年4月4日
 今月7日にオープン予定の蕎麦屋さんのご紹介です。
開店準備期間に、弊社にもご来店いただき、
そば道具をお買い上げいただきました。
その他、弊社で出来る範囲で、立ち上げに
ご協力させていただきました。
お近くの皆様ぜひ足をお運びくださいませ。

「鴨そば専門店」令和4年4月7日OPEN
 〜石臼挽き自家製粉〜
【そば道場】タカクノカモソバ 益子陶芸村店
https://tol-app.jp/s/takakuno-kamosoba
どうぞよろしくお願いします
 
 2022年4月1日
 薄刃の包丁に最適なマジック式サヤ仕上がりました。
尺1~尺2寸までの蕎麦包丁に対応。
弊社オリジナルのそば切り包丁専用の木製鞘です。
 
 2022年3月26日
のし板オーダー製作ありがとうございました。
あとは天板を製作して完成。サイズは1200×1100を予定。
出来次第直送いたします。通常より高めの脚です。
 
2022年3月16日
 どこでも持ち運び可能な、本格のし板脚仕上がりました。
折り畳み式で、収納も楽に行え、下段には、こね鉢なども
置けるスペースもございます。
 
2022年3月2日
木製こね鉢白木これから漆塗りに入ります。
水回しの作業は白木ではなく、水分を吸わず、手入れが楽な漆塗がおすすめです。
 
2022年2月25日
595 そば切り包丁 安来鋼青紙33cm 本日発送いたします。
ご注文ありがとうございました。
 
2022年2月20日
ご自宅で蕎麦打ちに挑戦してみませんか?
蕎麦を手軽にご自宅で打ち、健康的な生活を応援したします。
最初、そば打ち道具どれを選べばわからないという方も
アドバイスいたしますので、お気軽にご相談ください。
 
2022年2月19日
蕎麦打ちセット 中級 仕上がりました。
即納可能です。
そば打ち道具をご自分の好みにカスタマイズも可能ですので、
まずはお気軽にご相談ください。
 
2022年2月1日
蕎麦切り包丁仕上がりました。刃渡り27cm
グリップにもこだわった豊蔵オリジナル包丁です。
蕎麦打ちぜひ楽しんでください。
 
2022年1月31日
漆めん棒 ひば・桜・メイプル・桧・桐等各種製造しております。ご希望の寸法で製作も可能です。
 
2022年1月26日
蕎麦打ち家族団らんセット
通常のセットに加え、蕎麦打ち教本と蕎麦粉が付いたセット。
届いたらすぐそば打ちができる、本格蕎麦打ち6点セットです。
 
2022年1月8日
黒檀上桐こま板仕上がりました。
サイズは24×31 と、27×34がございます。
枕の高さは通常H2cm H2.5cmで製作しておりますが、
ご希望の高さに加工できます。どうぞよろしくお願いします。
 
2022年1月1日
新年あけましておめでとうございます。昨年は大変お世話になりました。本年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
 
2021/12/25
蕎麦打ち用まな板の修理。プロ用のまな板は、消耗が激しいため、消耗が激しい板材部分のみの鉋がけや張替が可能な構造。
修理依頼ありがとうございます。
 
 
2021/12/22
手打ち磨鋼漆木柄蕎麦包丁36cm 尺2寸仕上がりました。 
写真の包丁は数量限定になりますので、メールにてお気軽にご相談ください。また30cm,33cm各種ございますので、蕎麦包丁選びで迷われているようでしたら、まずは一度ご連絡ください。
どうぞよろしくお願いします。
 
 2021/12/17
年越しそばに向け、そば紙の準備は大丈夫でしょうか?
そば道具と一緒に、もしくは、蕎麦紙のみでも配送可能ですので、どうぞよろしくお願いします。
 
2021/12/14
 蕎楽セット仕上がりました。全国発送いたします。
まずはお見積いたしますので、お気軽にご連絡ください。
また自分好みに細かく変更も可能ですので、お問い合わせの際は、どんなことでもご相談ください。
 
 2021/12/12
9寸片口ふるい受け仕上がりました。
7寸8寸どちらも使用可能です。
 
 2021/12/9
蕎麦包丁、順次年末bに向け製作しております。
気になる蕎麦切り包丁がございましたら、ぜひお問い合わせください。また現在お使いの蕎麦包丁の研ぎ直しも現時点で、まだ年末までには間に合わせますので、ご依頼お待ちしております。
 
2021/12/6
年越し蕎麦の地方発送には、蕎麦箱をご使用ください。
折り畳み式 サイズは二種類ございます。
 
 2021/11/25
家族団欒蕎麦道具セット。
蕎麦打ち教本付ですので、初めての方にもおすすめです。
今年の年越し蕎麦は、ぜひご自分で打った蕎麦で味わってください。
 
   2021年11月24日
先日アップいたしました、まな板打ち粉溝ボードお問い合わせありがとうございます。ボードのみ単品でのご購入も可能です。
どうぞよろしくお願いします。
 
  2021年11月22日
まな板打ち粉溝ボード仕上がりました。
ボードのみ単品でのご購入も可能です。

 
 2021年11月20日 
木製こね鉢塗り直し仕上がりました。
ご依頼いただきまして大変ありがとうございます。
弊社こね鉢用に特別に精製した漆を使用。
ご依頼お待ちしております。
 
  2021年11月11日
株式会社グリッド 椿様にショートムービーを製作いただきました。わずか数十秒ですが、弊社が伝えたい思いをvlog(video blog)調で製作いただきました。ありがとうございました。
 
 2021年10月29日
皆様からのご要望により、最新版「改訂 そば打ち教本」の取り扱いを開始いたしました。
全面協そば道段位認定制度公認テキスト
全215ページ
販売価格¥3,300(税込)
 
  2021年10月12日
お蕎麦屋さんにご注文いただいた、一本丸のしめん棒。
材質はシナで、漆塗り(会津塗り)で仕上がりました。 サイズは、φ4×120cmです。
 
 2021年10月8日
木製こね鉢ページ更新。木製こね鉢のことならお気軽に
ご相談ください。
 
2021年10月5日
木製こね鉢を金継ぎ技法で補修しました。
マイナスをプラスに変える愛着ある技法だと思います。
 
 2021年9月30日
今朝偶然地元の新聞の読者コーナーに目を通すと、弊社豊蔵のそば道具が掲載されていました。
そして、その文章の内容に心打たれました。
 
  2021年9月23日
木製そば皿しあがりました。ご好評により追加生産いたしました。御使用ありがとうございます。竹スをのせればそば皿としては、もちろん、木製プレートとして多用途にご使用いただけます。
 
 2021年9月21日
折りたたみ脚 単品 仕上がりました。
持ち運びも楽な設計で、使用したいときに広げ、
収納するときは、閉じれるシンプルな構造の蕎麦打ち台用の
脚です。お持ちの平板タイプの天板を乗せてご使用できます。
 
2021年9月17日 
尾州桧めん棒仕上がりました。φ28・φ30cmございます。
桐材に続いて軽量なめん棒。表面の艶やかさと、
桧特有の香りも人気です。
 
2021年9月6日
豊蔵こだわりのそば道具6点セット。全国発送いたします。
コネ鉢、めん棒、蕎麦包丁、まな板、のし板、こま板など、
それぞれどの製品が自分に合うかなど、お気軽にご相談ください。
 
 2021年8月25日
木製こね鉢白木これから漆塗りに入ります。
水回しの作業は白木ではなく、水分を吸わず、手入れが楽な漆塗がおすすめです。
そのほかの用途で、器としてお使いなら白木でも良いと思います。
 
 2021年8月23日  本日こね鉢 碧 aoi 仕上がりました。
尺8にち続き、二尺完成しました。
ご予約のお客様本日発送いたします。
 
 2021年8月20日
こま板オーダーでのご注文ありがとうございました。
枕高さや、枕の角度を変更する、ナナメ枕の製造も可能です。ご自分だけのこま板製作、お気軽にご相談ください。
 
 2021年8月17日
昨日8月16日 PM12時~17:55分までの間、サーバーがダウンし、本HPが閲覧できず、メールも送信エラーになる障害がございました。本当に申し訳ございませんでした。今後このような事がないよう取り組みますので、 どうぞよろしくお願いします。
 toyozo rogo
 2021年8月4日
折りたたみパイプのし板専用脚仕上がりました。
1200×1000や、1100×1000のシナ合板木製化粧渕仕上げの、のし板とセットでのご使用が人気です。
 
 2021年7月29日 木製こね鉢漆塗り仕上がりました。溜漆仕上 光沢感と木目の美しさが人気です。 お気に入りの道具で、ぜひ蕎麦打ちをお楽しみください。  
 2021年7月27日
ステン包丁木柄33cm 仕上がりました。 
36cmもございますので、お気軽にご相談ください。
 
 2021年7月13日 
豊蔵オリジナルそば道具セット。お好みでセット内容の変更も可能です。どの道具を選んでよいかわからないなどの
悩みを解決しながら最適なそば道具セットをお見積いたします。どうぞよろしくお願いします。
 
  2021年7月8日
会津プレミアム商品券いよいよ本日から引換販売ご使用可能です。そば道具のご購入にもご使用可能です。
 
 2021年7月7日  黒檀上桐こま板仕上がりました。
サイズは27×34と24×31の二種類。
枕の高さはH2とH2.5ですが、ご希望の高さで製造いたします。
 
 ・face book 随時更新中
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バナースペース



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蕎麦専用ちりとり「粉とりストッパー」のご紹介。
打ち粉や蕎麦のくずを素早く集め、篩や袋に入れやすい形状。相性の良い刷毛も自社製作しております。
そば紙 生そばの保管方法 そば紙の使い方

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そば紙お忘れではないでしょうか?蕎麦道具との同梱も可能です。もちろん単品での発送もいたします。

火野正平topics

NHK 自転車で旅する 日本横断こころ旅!会津中村豊蔵が放送されました。火野正平さんご来店ありがとうございました。

そば教室topics

お近くの そば教室のご紹介いたします。そば打ちが初めての方や、そば打ちに自信がない方など、お気軽にご相談ください。同時にそば教室を開業している方から、趣味でそばクラブや蕎麦の同好会を運営されている方で、リンクしていただける方も募集しています。またこれから蕎麦教室を立ち上げたいなどございましたら、お気軽にご相談ください。

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TEL 0242-22-1554
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年中無休
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http://www.toyozo.com/