蕎麦打ち道具専門頑固そば道具会津中村豊蔵　

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そば道具会津豊蔵のホームページをご覧いただきましてありがとうございます。直ちに注文・発注とはなりませんので、どうぞお気軽にお問合せや御見積依頼お待ちしております。

そば道具一覧

こね鉢

材質・大きさ・こね鉢のR（内側の傾斜）などにより、水回しのしやすい形状のこね鉢、練りのしやい形状のこね鉢など様々です。お客様のイメージしているこね鉢を簡単で結構ですので、お問合せください。特に木製うるし塗りは、1つとして同じものはなく、使うほど深まる風合い（経年変化）が楽しめます。そば打ち道具で主となる重要な道具。木粉+フェノール樹脂や、原木を加工した木鉢もございます。（会津漆塗り）

めん棒

地域により太さや長さは様々で、地域に根付いいた伝統の蕎麦打ちがあり、使う道具も同様に多種にわたります。めん棒の太さは、通常Φ30cmを標準として、Φ28さらに一本棒（丸のし）ですとΦ40・Φ45・Φ50などもございます。長さも60cm～120cmまで製造。また長さはご希望の長さにカット加工も出来ます。のし棒や巻き棒、蕎麦の量にもよりますが、通常のし棒は90cm 巻き棒は110cmになります。

こま板

枕の高さは主に2.5cmや2cmに加工しておりますが、15mm～30mmまでサイズを教えていただければ特注も可能。またご要望により手付き加工も可能です。こま板は蕎麦道具の中では軽視されがちですが、実はとても重要な道具の一つで、重さ、材質、サイズにより、微妙に移動幅が変化し、リズムのズレも生じます。切りの工程は蕎麦打ち最後の仕上げ。出来上がりの見た目も左右します。

オリジナルの伝統鍛冶総火造り蕎麦切り包丁に会津漆を施した木柄を使用。重さも700g～850gを中心に、手首が疲れないバランスと、スライドしやすい重心で製作。その他会津型、窓空き型、檜枝岐タチ蕎麦包丁など、日本島の技術を応用し地域に馴染み深い包丁もございます。そば打ちの道具の中でも、選ぶのに大変迷い、選択が難しい道具の一つ。蕎麦包丁ならぜひ會津豊蔵にお任せ下さい。きっとお気に入りの1丁を手にすることができます。

のし板

厚さ4cmの無垢材ビーチをはじめ、ひば無垢材柾目、桧無垢材柾目を製作。さらに蕎麦道具で一番収納や移動が大変な道具のため、困っているかたも多いかと思います。しな合板のし板木製化粧渕仕上は、移動や収納に特化した製品も多種製造しておりますので、お客様の利便性に合わせたのし板をアドバイスいたします。

まな板（切板）

包丁の刃を傷めない桐材を主に使用しております。また独自の反り止めを施し材料の木目を活かした高い技術で製作。木は生き物であり、どうしれば反りにくいかを日々研究を重ねております。豊蔵特製の総桐切板は、刃の食い込みが少なく、刃当たりが良いため、末永くご使用いただけます。

お役立ち蕎麦道具

上記基本そば道具6点セットで、蕎麦打ちをしていると、必ずといってよいほどあると便利な助っ人道具。篩・ふるい受け・刷毛・粉とり・すいのう・生舟・打ち粉入れ・土たんぽ・つゆ入れ・湯筒・薬味入れ・升・釜ゆで棒・揚げざる・ためざる・スクレーパー・メジャーカップ・鬼おろし・そば紙・柿渋・のれん・・・

割烹漆器

美味しさ倍増！そば打ち道具のみならず、お蕎麦を美味しく食べるための、ざる・セイロ・蕎麦猪口などもございます。。蕎麦皿と蕎麦猪口の組み合わせ、さらにお盆のサイズなど、お気軽にご相談ください。天然の漆を使用した、天然木の漆器や、竹スのみの販売もしております。豊富な品数からお選びいただけます。

そば道具セット

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■特価情報

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■こだわり蕎麦包丁

伝統オリジナル豊蔵蕎麦包丁

■そば道具早見表

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■そば道具6点セット

厳選豊蔵オリジナル6点セット

■積層薄型こま板

軽量薄型積層構造こま板

■木製こね鉢

手作り木製こね鉢のページ

更新情報最終更新日 2020/4/7着情報

2020年4月7日こま板黒柿帯完成。より滑りのよい仕上げに。末永くご使用ください。枕の高さはご希望のサイズに加工いたします。お気軽にご相談ください。
2020年4月1日皆様毎度ご注文ありがとうございます。本日は、お客様オーダーのこま板の製作。ほぼスクエアのこま板。このサイズが使いやすいとのことでした。本日発送！気に入っていただたらうれしい限りです。
2020年3月24日本日は、お客様持ち込みの白木こね鉢に、漆塗りの作業をしています。素地調整の後、まだまだ序盤ですが、納得いくまで塗りと研磨を繰り返します。
開催中止のお知らせ　 4月15日(水)からの3日間予定の　「2020麺産業展」開催中止のお知らせ主催者側から連絡内容によりますと、新型コロナウイルス拡大の影響によるものとの事でした。ご来場予定の皆様にお会いできなく誠に残念です。また現地でお取引のある皆様には再度個別にご連絡させていただきます。出来る限りご返答いたしますが、万が一ご返答が回らない場合を予測し、まずは取り急ぎFBにてご連絡した次第です。今後ともどうぞよろしくお願いします。ビックサイトご来場予定でしたお客様へそば道具に関しましては、直接弊社にご連絡ください。頑固そば道具会津豊蔵は、平常通り営業しております。随時発送・ショールームもございますので、ご来店お待ちしております！
2020年3月2日こね鉢のページ更新しました。手彫り・丸彫り・木粉　多種ございます。
2020年2月27日ご家庭で、そば打ちを始めるならぜひ頑固そば道具豊蔵オリジナルセットがお勧めです。5人前なら中級セットがお勧めです！そば道具の内容も自由に変更できます。まずはお気軽にお問合せください。
2020/2/26 蕎麦打ちを初心者にもわかりやすく優しく解説した蕎麦打ち教本が人気です。単品での発送や、蕎麦道具と一緒の発送も可能です。ぜひお問合せください。
2020/2/21 丸打ちめん棒　白木と漆塗りを製作しました。サイズも多種ございますので、どうぞよろしくお願いします。
2020/2/19 蕎麦包丁　鮫皮グリップ　滑りにくく、握力の消耗を軽減できます。
2020/2/8 木製こね鉢の漆塗り依頼ありがとうございました。本日塗りあがり、2晩寝かせ、明後日発送予定です。
2020年1月23日本日は特注で製作しましたこま板。お客様のイメージ通りのこま板にできるだけ近づけられるよう製作しました。尾州桧柾目材をアーチ型に加工。枕の高さと形状がお客様の強いこだわりを感じます。
2020年1月15日桜めん棒　φ40×1100 丸のし用の蕎麦打ちめん棒として人気です。太さ長さ多種お選びいただけますので、どうぞよろしくお願いします。
2020年1月7日蕎麦包丁の研ぎ直しは大丈夫ですか？年越し蕎麦の、蕎麦切りで酷使した刃のメンテナンスは豊蔵にお任せください。
2020年1月7日お蕎麦屋さんの必需品　ステンレス鍋蓋　木製に比べ軽量で丈夫で反りにくい。機能的なオリジナル鍋ふたです。
2020年1月1日新年あけましておめでとうございます。旧年中は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。令和2年皆様により快適な蕎麦打ちをご提供できるよう邁進して参りますので、どうぞよろしくお願いします。
・face book 随時更新中
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蕎麦専用ちりとり「粉とりストッパー」のご紹介。
打ち粉や蕎麦のくずを素早く集め、篩や袋に入れやすい形状。相性の良い刷毛も自社製作しております。

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そば紙お忘れではないでしょうか？蕎麦道具との同梱も可能です。もちろん単品での発送もいたします。

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NHK　自転車で旅する日本横断こころ旅！会津中村豊蔵が放送されました。火野正平さんご来店ありがとうございました。

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お近くのそば教室のご紹介いたします。そば打ちが初めての方や、そば打ちに自信がない方など、お気軽にご相談ください。同時にそば教室を開業している方から、趣味でそばクラブや蕎麦の同好会を運営されている方で、リンクしていただける方も募集しています。またこれから蕎麦教室を立ち上げたいなどございましたら、お気軽にご相談ください。

頑固そば道具製造元　　明治25年創業 toyozo since 1892

会津豊蔵

〒965-0003
会津若松市一箕町八幡坂下甲1402

TEL 0242-22-1554
FAX 0242-24-4105
営業時間
am8:30～pm6:00
年中無休
そば道具直売ショールーム完備
工房　一ノ堰工業団地内
http://www.toyozo.com/

2020年4月7日こま板黒柿帯完成。より滑りのよい仕上げに。末永くご使用ください。枕の高さはご希望のサイズに加工いたします。お気軽にご相談ください。
2020年4月1日皆様毎度ご注文ありがとうございます。本日は、お客様オーダーのこま板の製作。ほぼスクエアのこま板。このサイズが使いやすいとのことでした。本日発送！気に入っていただたらうれしい限りです。
2020年3月24日本日は、お客様持ち込みの白木こね鉢に、漆塗りの作業をしています。素地調整の後、まだまだ序盤ですが、納得いくまで塗りと研磨を繰り返します。
開催中止のお知らせ　 4月15日(水)からの3日間予定の　「2020麺産業展」開催中止のお知らせ主催者側から連絡内容によりますと、新型コロナウイルス拡大の影響によるものとの事でした。ご来場予定の皆様にお会いできなく誠に残念です。また現地でお取引のある皆様には再度個別にご連絡させていただきます。出来る限りご返答いたしますが、万が一ご返答が回らない場合を予測し、まずは取り急ぎFBにてご連絡した次第です。今後ともどうぞよろしくお願いします。ビックサイトご来場予定でしたお客様へそば道具に関しましては、直接弊社にご連絡ください。頑固そば道具会津豊蔵は、平常通り営業しております。随時発送・ショールームもございますので、ご来店お待ちしております！
2020年3月2日こね鉢のページ更新しました。手彫り・丸彫り・木粉　多種ございます。
2020年2月27日ご家庭で、そば打ちを始めるならぜひ頑固そば道具豊蔵オリジナルセットがお勧めです。5人前なら中級セットがお勧めです！そば道具の内容も自由に変更できます。まずはお気軽にお問合せください。
2020/2/26 蕎麦打ちを初心者にもわかりやすく優しく解説した蕎麦打ち教本が人気です。単品での発送や、蕎麦道具と一緒の発送も可能です。ぜひお問合せください。
2020/2/21 丸打ちめん棒　白木と漆塗りを製作しました。サイズも多種ございますので、どうぞよろしくお願いします。
2020/2/19 蕎麦包丁　鮫皮グリップ　滑りにくく、握力の消耗を軽減できます。
2020/2/8 木製こね鉢の漆塗り依頼ありがとうございました。本日塗りあがり、2晩寝かせ、明後日発送予定です。
2020年1月23日本日は特注で製作しましたこま板。お客様のイメージ通りのこま板にできるだけ近づけられるよう製作しました。尾州桧柾目材をアーチ型に加工。枕の高さと形状がお客様の強いこだわりを感じます。
2020年1月15日桜めん棒　φ40×1100 丸のし用の蕎麦打ちめん棒として人気です。太さ長さ多種お選びいただけますので、どうぞよろしくお願いします。
2020年1月7日蕎麦包丁の研ぎ直しは大丈夫ですか？年越し蕎麦の、蕎麦切りで酷使した刃のメンテナンスは豊蔵にお任せください。
2020年1月7日お蕎麦屋さんの必需品　ステンレス鍋蓋　木製に比べ軽量で丈夫で反りにくい。機能的なオリジナル鍋ふたです。
2020年1月1日新年あけましておめでとうございます。旧年中は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。令和2年皆様により快適な蕎麦打ちをご提供できるよう邁進して参りますので、どうぞよろしくお願いします。
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頑固そば道具製造元　会津中村豊蔵　明治25年創業　toyozo since 1892

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