蕎麦打ち道具専門頑固そば道具会津中村豊蔵　

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そば道具会津豊蔵のホームページをご覧いただきましてありがとうございます。直ちに注文・発注とはなりませんので、どうぞお気軽にお問合せや御見積依頼お待ちしております。

そば道具一覧

こね鉢

材質・大きさ・こね鉢のR（内側の傾斜）などにより、水回しのしやすい形状のこね鉢、練りのしやい形状のこね鉢など様々です。お客様のイメージしているこね鉢を簡単で結構ですので、お問合せください。特に木製うるし塗りは、1つとして同じものはなく、使うほど深まる風合い（経年変化）が楽しめます。そば打ち道具で主となる重要な道具。木粉+フェノール樹脂や、原木を加工した木鉢もございます。（会津漆塗り）

めん棒

地域により太さや長さは様々で、地域に根付いいた伝統の蕎麦打ちがあり、使う道具も同様に多種にわたります。めん棒の太さは、通常Φ30cmを標準として、Φ28さらに一本棒（丸のし）ですとΦ40・Φ45・Φ50などもございます。長さも60cm～120cmまで製造。また長さはご希望の長さにカット加工も出来ます。のし棒や巻き棒、蕎麦の量にもよりますが、通常のし棒は90cm 巻き棒は110cmになります。

こま板

枕の高さは主に2.5cmや2cmに加工しておりますが、15mm～30mmまでサイズを教えていただければ特注も可能。またご要望により手付き加工も可能です。こま板は蕎麦道具の中では軽視されがちですが、実はとても重要な道具の一つで、重さ、材質、サイズにより、微妙に移動幅が変化し、リズムのズレも生じます。切りの工程は蕎麦打ち最後の仕上げ。出来上がりの見た目も左右します。

オリジナルの伝統鍛冶総火造り蕎麦切り包丁に会津漆を施した木柄を使用。重さも700g～850gを中心に、手首が疲れないバランスと、スライドしやすい重心で製作。その他会津型、窓空き型、檜枝岐タチ蕎麦包丁など、日本島の技術を応用し地域に馴染み深い包丁もございます。そば打ちの道具の中でも、選ぶのに大変迷い、選択が難しい道具の一つ。蕎麦包丁ならぜひ會津豊蔵にお任せ下さい。きっとお気に入りの1丁を手にすることができます。

のし板

厚さ4cmの無垢材ビーチをはじめ、ひば無垢材柾目、桧無垢材柾目を製作。さらに蕎麦道具で一番収納や移動が大変な道具のため、困っているかたも多いかと思います。しな合板のし板木製化粧渕仕上は、移動や収納に特化した製品も多種製造しておりますので、お客様の利便性に合わせたのし板をアドバイスいたします。

まな板（切板）

包丁の刃を傷めない桐材を主に使用しております。また独自の反り止めを施し材料の木目を活かした高い技術で製作。木は生き物であり、どうしれば反りにくいかを日々研究を重ねております。豊蔵特製の総桐切板は、刃の食い込みが少なく、刃当たりが良いため、末永くご使用いただけます。

お役立ち蕎麦道具

上記基本そば道具6点セットで、蕎麦打ちをしていると、必ずといってよいほどあると便利な助っ人道具。篩・ふるい受け・刷毛・粉とり・すいのう・生舟・打ち粉入れ・土たんぽ・つゆ入れ・湯筒・薬味入れ・升・釜ゆで棒・揚げざる・ためざる・スクレーパー・メジャーカップ・鬼おろし・そば紙・柿渋・のれん・・・

割烹漆器

美味しさ倍増！そば打ち道具のみならず、お蕎麦を美味しく食べるための、ざる・セイロ・蕎麦猪口などもございます。。蕎麦皿と蕎麦猪口の組み合わせ、さらにお盆のサイズなど、お気軽にご相談ください。天然の漆を使用した、天然木の漆器や、竹スのみの販売もしております。豊富な品数からお選びいただけます。

そば道具セット

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■特価情報

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軽量薄型積層構造こま板

■木製こね鉢

手作り木製こね鉢のページ

更新情報最終更新日 2023/10/1

2023年10月1日安来鋼蕎麦包丁　漆塗り、研磨作業漆塗り順次製造しております。在庫状況に関しましては、お気軽にお問い合わせください。
2023年9月25日蕎麦切り包丁豊蔵オリジナルステン曲がり柄33cm仕上りました。 36cmは現在製造中です。もうしばらくおまちください。
2023年9月21日特注こま板仕上りました。ナナメこま板、ご指定の角度で製作しました。
2023年9月12日よくご質問いただきます、そば紙の使用方法は、こちらのページをご覧ください。生蕎麦の保管に重宝します。茹でるときも、一人前づつ茹でやすいので、まだ使用されていない方は、一度ご使用いただければ幸いです。
2023年9月7日木粉こね鉢二尺黒内朱漆仕上仕上りました。直径φ60cmのため、2kgの蕎麦でしたら余裕のある水回しが可能です。ぜひご活用ください。
2023年8月31日新黒漆めん棒　霞み朱　梨子地（なしじ）仕上　ご好評により、巻棒も製作いたしました。 φ30×1100 　φ28×1100 　どうぞよろしくお願いします。
2023年8月26日粉とりライトグレー仕上りました。その他多色製造しておりますので、どうぞよろしくお願いします。
2023年8月4日本職用まな板　桂材仕上がりました。 90cmと100cmがございます。
2023年8月1日そば道具をお買い上げいただきありがとうございます。そば道具と一緒にそば打ち教本はいかがでしょうか？種類も豊富ですが、初心者の方には、「やさしいそばうち」が人気です。どうぞよろしくお願いします。
2023年7月24日地元会津の漆育成事業のボランティアに参加。山奥での、漆掻き作業を通じ、未来に向けた、今弊社では何が出来るかを考えさせる貴重な体験でした。
2023年7月13日新黒漆めん棒　霞み朱　梨子地（なしじ）仕上本日φ28×900仕上りました。出荷可能です。
2023年7月11日黒柿帯びこま板本日中に仕上る予定です。枕の高さはお好みの高さに加工いたしますので、お気軽にご連絡ください。
2023年7月5日まな板スタンド仕上がりました。折りたたむことができます。持ち運び便利な収納ケース付き。
2023年6月29日蕎麦切り33cmステンレス鋼　ようやく仕上げ作業に入ります。早ければ、本日夕方、遅くても今週中発送できますので、どうぞよろしくお願いします。
2023年6月27日桧のし板下駄付仕上がりました。サイズ800×700 /900×800/ 1000×900 /1100×1000を製造しております。１点から発送しております。どうぞよろしくお願いします。
2023年6月24日豊ひばめん棒仕上がりました。1本1本検品後発送いたします。どうぞよろしくお願いします。太さも多種ございますので、お気軽にご相談ください。
2023年6月15日色鮮やかな碧さが特徴的なこね鉢です。豊蔵オリジナルのこね鉢。贈り物として人気です。
2023年6月5日蕎麦包丁専用スタンド仕上がりました。ご愛用の蕎麦切り包丁を安全にディスプレイするスタンドとしてご使用ください。
2023年5月26日父の日の贈り物にそば道具を送ってみませんか？そば打ちは何歳からでも挑戦できます。初級・中級・蕎楽セットなど、特価にてお見積いたします。また、すでにお持ちの方には、こね鉢や、包丁、めん棒、のし板等、単品でも喜ばれると思いますのでぜひお気軽にご相談ください。
2023年5月13日豊蔵オリジナル蕎楽セットが人気です。全国発送いたします。その他、一点からお見積いたしますので、お気軽にお問い合わせください。
2023年5月8日蕎麦包丁専用　包丁ケース仕上りました。限定数量　黒柿帯び包丁ケース　ご愛用の蕎麦包丁の保管箱としてご使用ください。
2023年5月2日豊蔵謹製蕎麦ステン包丁木柄　30cm 仕上りました。左用もございますので、お気軽にご相談ください。
2023年4月21日会津蒔絵本漆黒錫南天こま板　仕上がりました。豊蔵こだわりの會津塗りこま板。滑りの良さと、軽量で滑りの良さが人気です。
2023年4月20日左用蕎麦包丁各種仕上がりました。ステン鋼・手打ち鋼各種材質ございます。お気軽にご相談ください。
2023年4月9日お待たせいたしました。豊蔵オリジナル中級6点セット仕上がりました。春爛漫！ぜひそば打ちを楽しんでください。ご不意な点ございましたら、お気軽にご相談ください。
2023年3月9日今年再始動！本日より受付開始。バット名人　久保田五十一製作めん棒青タモ・メイプル・尾州桧・パープルハート・黒檀最後は1本1本ムクの葉で仕上げる徹底ぶり。今年80歳を機に再びめん棒づくりを再開しました。
2023年3月1日新黒漆めん棒　霞み朱　梨子地（なしじ）仕上。本日100cmも製作いたしました。φ28とφ30がございます。
2023年2月17日国産桂材使用　寄木まな板が仕上がりました。渕部分は漆仕上げ 90cm 100cmの2種類サイズがございます。どうぞよろしくお願いします。
2023年2月9日豊蔵蕎麦包丁　鮫皮グリップ。滑り止めにぜひお使いください。鮫皮単品でも販売しております。
2023年1月28日黒柿帯びこま板仕上りました。自分にとっての最良のこま板をお探しの方にお勧めの一枚です。使い勝手と滑りの良さが人気です。
2023年1月17日無垢材のし板仕上がりました。桧・ひば材での製作。下駄付。サイズも各種ございますので、どうぞよろしくお願いします。
2023年1月1日新年あけましておめでとうございます。昨年は大変お世話になりました。本年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
・face book 随時更新中
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蕎麦専用ちりとり「粉とりストッパー」のご紹介。
打ち粉や蕎麦のくずを素早く集め、篩や袋に入れやすい形状。相性の良い刷毛も自社製作しております。

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そば紙お忘れではないでしょうか？蕎麦道具との同梱も可能です。もちろん単品での発送もいたします。

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NHK　自転車で旅する日本横断こころ旅！会津中村豊蔵が放送されました。火野正平さんご来店ありがとうございました。

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お近くのそば教室のご紹介いたします。そば打ちが初めての方や、そば打ちに自信がない方など、お気軽にご相談ください。同時にそば教室を開業している方から、趣味でそばクラブや蕎麦の同好会を運営されている方で、リンクしていただける方も募集しています。またこれから蕎麦教室を立ち上げたいなどございましたら、お気軽にご相談ください。

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頑固そば道具製造元　　明治25年創業 toyozo since 1892

会津豊蔵

〒965-0003
会津若松市一箕町八幡坂下甲1402

TEL 0242-22-1554
FAX 0242-24-4105
営業時間
am8:30～pm6:00
年中無休
そば道具直売ショールーム完備
工房　一ノ堰工業団地内
http://www.toyozo.com/

2023年10月1日安来鋼蕎麦包丁　漆塗り、研磨作業漆塗り順次製造しております。在庫状況に関しましては、お気軽にお問い合わせください。
2023年9月25日蕎麦切り包丁豊蔵オリジナルステン曲がり柄33cm仕上りました。 36cmは現在製造中です。もうしばらくおまちください。
2023年9月21日特注こま板仕上りました。ナナメこま板、ご指定の角度で製作しました。
2023年9月12日よくご質問いただきます、そば紙の使用方法は、こちらのページをご覧ください。生蕎麦の保管に重宝します。茹でるときも、一人前づつ茹でやすいので、まだ使用されていない方は、一度ご使用いただければ幸いです。
2023年9月7日木粉こね鉢二尺黒内朱漆仕上仕上りました。直径φ60cmのため、2kgの蕎麦でしたら余裕のある水回しが可能です。ぜひご活用ください。
2023年8月31日新黒漆めん棒　霞み朱　梨子地（なしじ）仕上　ご好評により、巻棒も製作いたしました。 φ30×1100 　φ28×1100 　どうぞよろしくお願いします。
2023年8月26日粉とりライトグレー仕上りました。その他多色製造しておりますので、どうぞよろしくお願いします。
2023年8月4日本職用まな板　桂材仕上がりました。 90cmと100cmがございます。
2023年8月1日そば道具をお買い上げいただきありがとうございます。そば道具と一緒にそば打ち教本はいかがでしょうか？種類も豊富ですが、初心者の方には、「やさしいそばうち」が人気です。どうぞよろしくお願いします。
2023年7月24日地元会津の漆育成事業のボランティアに参加。山奥での、漆掻き作業を通じ、未来に向けた、今弊社では何が出来るかを考えさせる貴重な体験でした。
2023年7月13日新黒漆めん棒　霞み朱　梨子地（なしじ）仕上本日φ28×900仕上りました。出荷可能です。
2023年7月11日黒柿帯びこま板本日中に仕上る予定です。枕の高さはお好みの高さに加工いたしますので、お気軽にご連絡ください。
2023年7月5日まな板スタンド仕上がりました。折りたたむことができます。持ち運び便利な収納ケース付き。
2023年6月29日蕎麦切り33cmステンレス鋼　ようやく仕上げ作業に入ります。早ければ、本日夕方、遅くても今週中発送できますので、どうぞよろしくお願いします。
2023年6月27日桧のし板下駄付仕上がりました。サイズ800×700 /900×800/ 1000×900 /1100×1000を製造しております。１点から発送しております。どうぞよろしくお願いします。
2023年6月24日豊ひばめん棒仕上がりました。1本1本検品後発送いたします。どうぞよろしくお願いします。太さも多種ございますので、お気軽にご相談ください。
2023年6月15日色鮮やかな碧さが特徴的なこね鉢です。豊蔵オリジナルのこね鉢。贈り物として人気です。
2023年6月5日蕎麦包丁専用スタンド仕上がりました。ご愛用の蕎麦切り包丁を安全にディスプレイするスタンドとしてご使用ください。
2023年5月26日父の日の贈り物にそば道具を送ってみませんか？そば打ちは何歳からでも挑戦できます。初級・中級・蕎楽セットなど、特価にてお見積いたします。また、すでにお持ちの方には、こね鉢や、包丁、めん棒、のし板等、単品でも喜ばれると思いますのでぜひお気軽にご相談ください。
2023年5月13日豊蔵オリジナル蕎楽セットが人気です。全国発送いたします。その他、一点からお見積いたしますので、お気軽にお問い合わせください。
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2023年5月2日豊蔵謹製蕎麦ステン包丁木柄　30cm 仕上りました。左用もございますので、お気軽にご相談ください。
2023年4月21日会津蒔絵本漆黒錫南天こま板　仕上がりました。豊蔵こだわりの會津塗りこま板。滑りの良さと、軽量で滑りの良さが人気です。
2023年4月20日左用蕎麦包丁各種仕上がりました。ステン鋼・手打ち鋼各種材質ございます。お気軽にご相談ください。
2023年4月9日お待たせいたしました。豊蔵オリジナル中級6点セット仕上がりました。春爛漫！ぜひそば打ちを楽しんでください。ご不意な点ございましたら、お気軽にご相談ください。
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2023年3月1日新黒漆めん棒　霞み朱　梨子地（なしじ）仕上。本日100cmも製作いたしました。φ28とφ30がございます。
2023年2月17日国産桂材使用　寄木まな板が仕上がりました。渕部分は漆仕上げ 90cm 100cmの2種類サイズがございます。どうぞよろしくお願いします。
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2023年1月1日新年あけましておめでとうございます。昨年は大変お世話になりました。本年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
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頑固そば道具製造元　会津中村豊蔵　明治25年創業　toyozo since 1892

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