蕎麦打ち道具専門頑固そば道具会津中村豊蔵　

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そば道具会津豊蔵のホームページをご覧いただきましてありがとうございます。直ちに注文・発注とはなりませんので、どうぞお気軽にお問合せや御見積依頼お待ちしております。

そば道具一覧

こね鉢

材質・大きさ・こね鉢のR（内側の傾斜）などにより、水回しのしやすい形状のこね鉢、練りのしやい形状のこね鉢など様々です。お客様のイメージしているこね鉢を簡単で結構ですので、お問合せください。特に木製うるし塗りは、1つとして同じものはなく、使うほど深まる風合い（経年変化）が楽しめます。そば打ち道具で主となる重要な道具。木粉+フェノール樹脂や、原木を加工した木鉢もございます。（会津漆塗り）

めん棒

地域により太さや長さは様々で、地域に根付いいた伝統の蕎麦打ちがあり、使う道具も同様に多種にわたります。めん棒の太さは、通常Φ30cmを標準として、Φ28さらに一本棒（丸のし）ですとΦ40・Φ45・Φ50などもございます。長さも60cm～120cmまで製造。また長さはご希望の長さにカット加工も出来ます。のし棒や巻き棒、蕎麦の量にもよりますが、通常のし棒は90cm 巻き棒は110cmになります。

こま板

枕の高さは主に2.5cmや2cmに加工しておりますが、15mm～30mmまでサイズを教えていただければ特注も可能。またご要望により手付き加工も可能です。こま板は蕎麦道具の中では軽視されがちですが、実はとても重要な道具の一つで、重さ、材質、サイズにより、微妙に移動幅が変化し、リズムのズレも生じます。切りの工程は蕎麦打ち最後の仕上げ。出来上がりの見た目も左右します。

オリジナルの伝統鍛冶総火造り蕎麦切り包丁に会津漆を施した木柄を使用。重さも700g～850gを中心に、手首が疲れないバランスと、スライドしやすい重心で製作。その他会津型、窓空き型、檜枝岐タチ蕎麦包丁など、日本島の技術を応用し地域に馴染み深い包丁もございます。そば打ちの道具の中でも、選ぶのに大変迷い、選択が難しい道具の一つ。蕎麦包丁ならぜひ會津豊蔵にお任せ下さい。きっとお気に入りの1丁を手にすることができます。

のし板

厚さ4cmの無垢材ビーチをはじめ、ひば無垢材柾目、桧無垢材柾目を製作。さらに蕎麦道具で一番収納や移動が大変な道具のため、困っているかたも多いかと思います。しな合板のし板木製化粧渕仕上は、移動や収納に特化した製品も多種製造しておりますので、お客様の利便性に合わせたのし板をアドバイスいたします。

まな板（切板）

包丁の刃を傷めない桐材を主に使用しております。また独自の反り止めを施し材料の木目を活かした高い技術で製作。木は生き物であり、どうしれば反りにくいかを日々研究を重ねております。豊蔵特製の総桐切板は、刃の食い込みが少なく、刃当たりが良いため、末永くご使用いただけます。

お役立ち蕎麦道具

上記基本そば道具6点セットで、蕎麦打ちをしていると、必ずといってよいほどあると便利な助っ人道具。篩・ふるい受け・刷毛・粉とり・すいのう・生舟・打ち粉入れ・土たんぽ・つゆ入れ・湯筒・薬味入れ・升・釜ゆで棒・揚げざる・ためざる・スクレーパー・メジャーカップ・鬼おろし・そば紙・柿渋・のれん・・・

割烹漆器

美味しさ倍増！そば打ち道具のみならず、お蕎麦を美味しく食べるための、ざる・セイロ・蕎麦猪口などもございます。。蕎麦皿と蕎麦猪口の組み合わせ、さらにお盆のサイズなど、お気軽にご相談ください。天然の漆を使用した、天然木の漆器や、竹スのみの販売もしております。豊富な品数からお選びいただけます。

そば道具セット

digest新着情報

■特価情報

特価品コーナー

■こだわり蕎麦包丁

伝統オリジナル豊蔵蕎麦包丁

■そば道具早見表

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■そば道具6点セット

厳選豊蔵オリジナル6点セット

■積層薄型こま板

軽量薄型積層構造こま板

■木製こね鉢

手作り木製こね鉢のページ

更新情報着情報

2018年9月11日本日は、木製そば皿の製造。表面をさらに磨きあげ、クリア塗装で仕上げたいと思います。仕上がりまでもうしばらくお待ちください。
2018年9月7日昨日発生しました北海道地方での地震により被害に遭われました皆様、謹んでお見舞いもう押し上げます。一日も早くライフラインが復旧するとともに、これまで通りの生活が再建されますことを祈念申し上げます。また弊社お客さまからご注文いただきました商品の、北海道への配達に影響がでており、通常予定より遅れる場合がございます。現時点では1週間ほどかかる場合があるとのことです。申し訳ございませんが、何卒ご理解賜わりますようお願い申し上げます。
2018年9月5日左用の蕎麦包丁33cm仕上がりました。ステンレス鋼包丁に木柄を取付、汚れにくい漆塗りで仕上げました。 30cmと33cmどちらが良いかなど、一丁からお見積・発送できますので、お気軽にご相談ください。
2018年8月30日敬老の日9月17日の贈り物にそば道具ギフトはいかがでしょうか？そば道具のセットや、単品で、こね鉢、そば包丁、めん棒など、お客様あるにご相談ください。そば打ちの知識がないお客様にアドバイスいたします。会津豊蔵どうぞよろしくお願いします。
8月22日無垢材　ひばのし板　1200×1100　柾目材使用。そのほか、1000×900 や1100×1000を製作中。ご希望のサイズでオーダーメイドも可能です。お気軽にご相談ください。
2018年8月9日こね鉢の修理依頼。お礼のメールまでいただきありがとうございました。こね鉢の漆塗りによる修復前、修復後の写真をUPしましたので、ぜひ御覧ください。
2018年7月25日尾州桧仕上がりました。木曽の限られた土地で育った桧材柾目を丁寧に一本一本加工した軽量で滑りのよいめん棒。太さはφ28とφ30がございます。そのほか長さなどはお気軽にご相談ください。
2018年7月13日　西日本豪雨から一週間経ちましたが、依然復旧には時間がかかり、行方不明者の捜索が続いている状況です。被災された皆様、心よりお見舞い申し上げます。また大雨の影響により、一部の地域でお届けに遅延が発生しております。納期は随時ご返答させていただきたいと思います。
2018年7月12日本日会津産漆事業のボランティアに参加しました。❗ ウルシ掻き取りやウルシ林の下草刈りを経験することで、普段使用している漆塗料のありがたみを実感。
2018年7月5日青タモこま板（あおだもこまいた）仕上がりました。通常桐板を使用しますが、ご好評につき秋田杉板との組み合わせでも製作。各種サイズございますので、どうぞお気軽にご相談ください。
2018年6月25日今月に入り制作していました黒柿帯包丁ケースが仕上がりました。黒柿の木目を活かした新しいデザインの蕎麦包丁ケースです。
2018年6月19日この度の大阪府で発生した地震により被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。昨日より、お客様からのメールやお電話で、水害による被害や、本棚・食器棚が倒れ、整理や割れ物の処分に時間を費やしているとの事でした。被災地の皆様の一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
2018年6月11日英語版そば打ち教本と同時発売。 Enjoy SOBAUCHI そば道具7点セット外国人でも趣味で気軽に蕎麦打ちを始められるように、英語版のわかりやすい蕎麦に関する幅広い内容の本と、海外への発送も気軽に発送できるサイズながら、本格的な豊蔵オリジナル蕎麦打ち道具のセットです。
2018年6月11日英語版そば打ち教本ができました！ Enjoy SOBAUCHI　たのしいそばうち￥500(税別著者・発行人八木君敏海外に広くそば文化を広めるため、外国人にもわかりやすい内容になっています。
2018年6月2日半分折りたたみのし板　持ち運びに便利です。専用ショルダーケースもございます。外出先での蕎麦打ちが多い方にぜひおすすめです。
2018年5月29日豊蔵特製粉とり新素材で使いやすくなり大変ご好評いただいております。付属のカバーは、持ち運びの際に、ほかの道具に傷が付かないためにお付けしております。ご使用の際は取り外しお使いください。
2018年5月24日無垢のし板オーダーメイドのご注文。天板サイズ　1400×1000　漆塗りご希望　木目に刷り込むように何度も拭き漆で仕上げました。
2018年5月22日銀溜溜外黒漆こね鉢二尺・尺8 全国発送いたします。さらに海外発送も可能ですので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
2018年4月26日たのしいそばうち著者・発行人　八木君敏　kimitosi yagi 昨年9月発売以降、大変ご好評いただいております。見やすい写真から図解を駆使し、これから蕎麦打ちを勉強したい方には、正しい基本的な蕎麦打ちを習得でき、プロにはこれまでの考えを改めさせてくれる充実した内容の蕎麦打ち教本です。1冊から郵送可能ですので、ぜひ会津豊蔵までお問い合わせください。さらに現在英語版の発売も予定しております。蕎麦の美味しさ、蕎麦打ちの楽しさ、そして日本の蕎麦文化が、これまで以上に世界共通の文化として定着するために、皆様のご協力をお願い申し上げます。英語版が仕上がりましたら、再度UPいたしますので、これからもどうぞよろしくお願いします。
2018年4月9日　本日黒柿会津俎板仕上がりました。サイズも90cmと100cm製作。蕎麦切りの道具として欠かせないまな板。使いやすさと材料にこだわり製作。末永くご使用ください。
・face book 随時更新中
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蕎麦専用ちりとり「粉とりストッパー」のご紹介。
打ち粉や蕎麦のくずを素早く集め、篩や袋に入れやすい形状。相性の良い刷毛も自社製作しております。

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そば紙お忘れではないでしょうか？蕎麦道具との同梱も可能です。もちろん単品での発送もいたします。

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NHK　自転車で旅する日本横断こころ旅！会津中村豊蔵が放送されました。火野正平さんご来店ありがとうございました。

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お近くのそば教室のご紹介いたします。そば打ちが初めての方や、そば打ちに自信がない方など、お気軽にご相談ください。同時にそば教室を開業している方から、趣味でそばクラブや蕎麦の同好会を運営されている方で、リンクしていただける方も募集しています。またこれから蕎麦教室を立ち上げたいなどございましたら、お気軽にご相談ください。

頑固そば道具製造元　　明治25年創業 toyozo since 1892

会津豊蔵

〒965-0003
会津若松市一箕町八幡坂下甲1402

TEL 0242-22-1554
FAX 0242-24-4105
営業時間
am8:30～pm6:00
年中無休
そば道具直売ショールーム完備
工房　一ノ堰工業団地内
http://www.toyozo.com/

2018年9月11日本日は、木製そば皿の製造。表面をさらに磨きあげ、クリア塗装で仕上げたいと思います。仕上がりまでもうしばらくお待ちください。
2018年9月7日昨日発生しました北海道地方での地震により被害に遭われました皆様、謹んでお見舞いもう押し上げます。一日も早くライフラインが復旧するとともに、これまで通りの生活が再建されますことを祈念申し上げます。また弊社お客さまからご注文いただきました商品の、北海道への配達に影響がでており、通常予定より遅れる場合がございます。現時点では1週間ほどかかる場合があるとのことです。申し訳ございませんが、何卒ご理解賜わりますようお願い申し上げます。
2018年9月5日左用の蕎麦包丁33cm仕上がりました。ステンレス鋼包丁に木柄を取付、汚れにくい漆塗りで仕上げました。 30cmと33cmどちらが良いかなど、一丁からお見積・発送できますので、お気軽にご相談ください。
2018年8月30日敬老の日9月17日の贈り物にそば道具ギフトはいかがでしょうか？そば道具のセットや、単品で、こね鉢、そば包丁、めん棒など、お客様あるにご相談ください。そば打ちの知識がないお客様にアドバイスいたします。会津豊蔵どうぞよろしくお願いします。
8月22日無垢材　ひばのし板　1200×1100　柾目材使用。そのほか、1000×900 や1100×1000を製作中。ご希望のサイズでオーダーメイドも可能です。お気軽にご相談ください。
2018年8月9日こね鉢の修理依頼。お礼のメールまでいただきありがとうございました。こね鉢の漆塗りによる修復前、修復後の写真をUPしましたので、ぜひ御覧ください。
2018年7月25日尾州桧仕上がりました。木曽の限られた土地で育った桧材柾目を丁寧に一本一本加工した軽量で滑りのよいめん棒。太さはφ28とφ30がございます。そのほか長さなどはお気軽にご相談ください。
2018年7月13日　西日本豪雨から一週間経ちましたが、依然復旧には時間がかかり、行方不明者の捜索が続いている状況です。被災された皆様、心よりお見舞い申し上げます。また大雨の影響により、一部の地域でお届けに遅延が発生しております。納期は随時ご返答させていただきたいと思います。
2018年7月12日本日会津産漆事業のボランティアに参加しました。❗ ウルシ掻き取りやウルシ林の下草刈りを経験することで、普段使用している漆塗料のありがたみを実感。
2018年7月5日青タモこま板（あおだもこまいた）仕上がりました。通常桐板を使用しますが、ご好評につき秋田杉板との組み合わせでも製作。各種サイズございますので、どうぞお気軽にご相談ください。
2018年6月25日今月に入り制作していました黒柿帯包丁ケースが仕上がりました。黒柿の木目を活かした新しいデザインの蕎麦包丁ケースです。
2018年6月19日この度の大阪府で発生した地震により被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。昨日より、お客様からのメールやお電話で、水害による被害や、本棚・食器棚が倒れ、整理や割れ物の処分に時間を費やしているとの事でした。被災地の皆様の一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
2018年6月11日英語版そば打ち教本と同時発売。 Enjoy SOBAUCHI そば道具7点セット外国人でも趣味で気軽に蕎麦打ちを始められるように、英語版のわかりやすい蕎麦に関する幅広い内容の本と、海外への発送も気軽に発送できるサイズながら、本格的な豊蔵オリジナル蕎麦打ち道具のセットです。
2018年6月11日英語版そば打ち教本ができました！ Enjoy SOBAUCHI　たのしいそばうち￥500(税別著者・発行人八木君敏海外に広くそば文化を広めるため、外国人にもわかりやすい内容になっています。
2018年6月2日半分折りたたみのし板　持ち運びに便利です。専用ショルダーケースもございます。外出先での蕎麦打ちが多い方にぜひおすすめです。
2018年5月29日豊蔵特製粉とり新素材で使いやすくなり大変ご好評いただいております。付属のカバーは、持ち運びの際に、ほかの道具に傷が付かないためにお付けしております。ご使用の際は取り外しお使いください。
2018年5月24日無垢のし板オーダーメイドのご注文。天板サイズ　1400×1000　漆塗りご希望　木目に刷り込むように何度も拭き漆で仕上げました。
2018年5月22日銀溜溜外黒漆こね鉢二尺・尺8 全国発送いたします。さらに海外発送も可能ですので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
2018年4月26日たのしいそばうち著者・発行人　八木君敏　kimitosi yagi 昨年9月発売以降、大変ご好評いただいております。見やすい写真から図解を駆使し、これから蕎麦打ちを勉強したい方には、正しい基本的な蕎麦打ちを習得でき、プロにはこれまでの考えを改めさせてくれる充実した内容の蕎麦打ち教本です。1冊から郵送可能ですので、ぜひ会津豊蔵までお問い合わせください。さらに現在英語版の発売も予定しております。蕎麦の美味しさ、蕎麦打ちの楽しさ、そして日本の蕎麦文化が、これまで以上に世界共通の文化として定着するために、皆様のご協力をお願い申し上げます。英語版が仕上がりましたら、再度UPいたしますので、これからもどうぞよろしくお願いします。
2018年4月9日　本日黒柿会津俎板仕上がりました。サイズも90cmと100cm製作。蕎麦切りの道具として欠かせないまな板。使いやすさと材料にこだわり製作。末永くご使用ください。
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頑固そば道具製造元　会津中村豊蔵　明治25年創業　toyozo since 1892

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