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頑固そば道具製造元 会津中村豊蔵 明治25年創業 toyozo since 1892

TEL. 0242-22-1554

〒965-0003 会津若松市一箕町八幡坂下甲1402

sobatool

そば道具会津豊蔵のホームページをご覧いただきましてありがとうございます。直ちに注文・発注とはなりませんので、どうぞお気軽にお問合せや御見積依頼お待ちしております。

そば道具一覧

konebati linkbarこね鉢

材質・大きさ・こね鉢のR(内側の傾斜)などにより、水回しのしやすい形状のこね鉢、練りのしやい形状のこね鉢など様々です。お客様のイメージしているこね鉢を簡単で結構ですので、お問合せください。特に木製うるし塗りは、1つとして同じものはなく、使うほど深まる風合い(経年変化)が楽しめます。そば打ち道具で主となる重要な道具。木粉+フェノール樹脂や、原木を加工した木鉢もございます。(会津漆塗り)

menbou linkbarめん棒

地域により太さや長さは様々で、地域に根付いいた伝統の蕎麦打ちがあり、使う道具も同様に多種にわたります。めん棒の太さは、通常Φ30cmを標準として、Φ28さらに一本棒(丸のし)ですとΦ40・Φ45・Φ50などもございます。長さも60cm~120cmまで製造。また長さはご希望の長さにカット加工も出来ます。のし棒や巻き棒、蕎麦の量にもよりますが、通常のし棒は90cm 巻き棒は110cmになります。

komaita linkbarこま板

枕の高さは主に2.5cmや2cmに加工しておりますが、15mm~30mmまでサイズを教えていただければ特注も可能。またご要望により手付き加工も可能です。こま板は蕎麦道具の中では軽視されがちですが、実はとても重要な道具の一つで、重さ、材質、サイズにより、微妙に移動幅が変化し、リズムのズレも生じます。切りの工程は蕎麦打ち最後の仕上げ。出来上がりの見た目も左右します。

sobaboutyou linkbar蕎麦包丁

オリジナルの伝統鍛冶総火造り蕎麦切り包丁に会津漆を施した木柄を使用。重さも700g~850gを中心に、手首が疲れないバランスと、スライドしやすい重心で製作。その他会津型、窓空き型、檜枝岐タチ蕎麦包丁など、日本島の技術を応用し地域に馴染み深い包丁もございます。そば打ちの道具の中でも、選ぶのに大変迷い、選択が難しい道具の一つ。蕎麦包丁ならぜひ會津豊蔵にお任せ下さい。きっとお気に入りの1丁を手にすることができます。

nosiita linkbarのし板

厚さ4cmの無垢材ビーチをはじめ、ひば無垢材柾目、桧無垢材柾目を製作。さらに蕎麦道具で一番収納や移動が大変な道具のため、困っているかたも多いかと思います。しな合板のし板木製化粧渕仕上は、移動や収納に特化した製品も多種製造しておりますので、お客様の利便性に合わせたのし板をアドバイスいたします。

manaita linkbar まな板(切板

包丁の刃を傷めない桐材を主に使用しております。また独自の反り止めを施し材料の木目を活かした高い技術で製作。木は生き物であり、どうしれば反りにくいかを日々研究を重ねております。豊蔵特製の総桐切板は、刃の食い込みが少なく、刃当たりが良いため、末永くご使用いただけます。

oyakudati linkbarお役立ち蕎麦道具

上記基本そば道具6点セットで、蕎麦打ちをしていると、必ずといってよいほどあると便利な助っ人道具。篩・ふるい受け・刷毛・粉とり・すいのう・生舟・打ち粉入れ・土たんぽ・つゆ入れ・湯筒・薬味入れ・升・釜ゆで棒・揚げざる・ためざる・スクレーパー・メジャーカップ・鬼おろし・そば紙・柿渋・のれん・・・

kappou sikki linkbar割烹漆器

美味しさ倍増!そば打ち道具のみならず、お蕎麦を美味しく食べるための、ざる・セイロ・蕎麦猪口などもございます。。蕎麦皿と蕎麦猪口の組み合わせ、さらにお盆のサイズなど、お気軽にご相談ください。天然の漆を使用した、天然木の漆器や、竹スのみの販売もしております。豊富な品数からお選びいただけます。

sobadougu linkbar そば道具セット

美味しさ倍増!そば打ち道具のみならず、お蕎麦を美味しく食べるための、ざる・セイロ・蕎麦猪口などもございます。。蕎麦皿と蕎麦猪口の組み合わせ、さらにお盆のサイズなど、お気軽にご相談ください。天然の漆を使用した、天然木の漆器や、竹スのみの販売もしております。豊富な品数からお選びいただけます。

digest新着情報

■特価情報

特価品コーナー

■こだわり蕎麦包丁

伝統オリジナル豊蔵蕎麦包丁

■そば道具早見表

そば道具picup一覧

■そば道具6点セット

厳選豊蔵オリジナル6点セット

■積層薄型こま板

軽量薄型積層構造こま板

■木製こね鉢

手作り木製こね鉢のページ

更新情報着情報

2018年11月19日
打粉入れ曲げわっぱ φ14.5cmサイズも発送可能となりました

 
2018年11月18日
 こね鉢の持ち運びに便利な豊蔵謹製高級帆布生地使用こね鉢ケース仕上がりました。こね鉢のサイズによりお選びください。 
 
2018年11月13日
 ひばめん棒 年末に向け全サイズ特別価格にて販売中。
その他メイプル・桜・樫・黒檀など特別価格にてお見積いたします。お気軽にご相談ください。
 
2018年10月28日 
本日大変お世話になっているFBの友達から、前回ご紹介しました豊蔵オリジナルの木製そば皿を実際に使用している写真をいただきました。あまりにも美味しそうな蕎麦でしたのでUPしました。
 
2018年10月19日 
蕎麦猪口を一筆書きした麻暖簾 空間の雰囲気づくりに役立ちます。隠したいものを隠しながらも、光の当たり具合により、蕎麦猪口の青さが冴え、落ち着いた和の雰囲気を楽しめます。
 
2018年10月17日 
豊蔵こだわりのぬめ皮包丁ケースができました。
経年変化も楽しめる、ぬめ皮を使用。
包丁を入れやすい形状に進化して再販いたしました。
 
 2018年10月4日 
木製くりぬきそば皿仕上がりました。木目の風合いをお楽しみいただける蕎麦の盛り皿に仕上がりました。
 
2018年10月1日
打粉入れに曲げわっぱ数量限定ではございますが、特価にてご用意いたしました。打ち粉の量や持ち運びを考え、サイズも多種ございます。お気軽にお問合せください。
 
2018年9月26日
新そばの季節になりました。出張そば打ち折りたたみ脚セットのご注文ありがとうござました。半分折りたたみの天板とのセットでのご購入も人気です。天板は通常1100×1000での製造ですが、1200×1100での製作も可能です!
 
2018年9月11日 
本日は、木製そば皿の製造。表面をさらに磨きあげ、
クリア塗装で仕上げたいと思います。
仕上がりまでもうしばらくお待ちください。
 
2018年9月7日
昨日発生しました北海道地方での地震により被害に遭われました皆様、謹んでお見舞いもう押し上げます。一日も早くライフラインが復旧するとともに、これまで通りの生活が再建されますことを祈念申し上げます。
また弊社お客さまからご注文いただきました商品の、北海道への配達に影響がでており、通常予定より遅れる場合がございます。
現時点では1週間ほどかかる場合があるとのことです。
申し訳ございませんが、何卒ご理解賜わりますようお願い申し上げます。
 toyozo rogo
2018年9月5日 
左用の蕎麦包丁33cm仕上がりました。ステンレス鋼包丁に木柄を取付、汚れにくい漆塗りで仕上げました。
30cmと33cmどちらが良いかなど、一丁からお見積・発送できますので、お気軽にご相談ください。
 
2018年8月30日 
敬老の日9月17日の 贈り物にそば道具ギフトはいかがでしょうか?そば道具のセットや、単品で、こね鉢、そば包丁、めん棒など、お客様あるにご相談ください。そば打ちの知識がないお客様にアドバイスいたします。会津豊蔵どうぞよろしくお願いします。
 
8月22日 
無垢材 ひばのし板 1200×1100 柾目材使用。そのほか、1000×900 や1100×1000を製作中。ご希望のサイズでオーダーメイドも可能です。お気軽にご相談ください。
 
 
2018年8月9日
 こね鉢の修理依頼。お礼のメールまでいただきありがとうございました。こね鉢の漆塗りによる修復前、修復後の写真をUPしましたので、ぜひ御覧ください。 
 
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バナースペース



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蕎麦専用ちりとり「粉とりストッパー」のご紹介。
打ち粉や蕎麦のくずを素早く集め、篩や袋に入れやすい形状。相性の良い刷毛も自社製作しております。
そば紙 生そばの保管方法 そば紙の使い方

topics

そば紙お忘れではないでしょうか?蕎麦道具との同梱も可能です。もちろん単品での発送もいたします。

火野正平topics

NHK 自転車で旅する 日本横断こころ旅!会津中村豊蔵が放送されました。火野正平さんご来店ありがとうございました。

そば教室topics

お近くの そば教室のご紹介いたします。そば打ちが初めての方や、そば打ちに自信がない方など、お気軽にご相談ください。同時にそば教室を開業している方から、趣味でそばクラブや蕎麦の同好会を運営されている方で、リンクしていただける方も募集しています。またこれから蕎麦教室を立ち上げたいなどございましたら、お気軽にご相談ください。

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会津豊蔵
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FAX 0242-24-4105
営業時間
am8:30~pm6:00
年中無休
そば道具直売ショールーム完備
工房 一ノ堰工業団地内
http://www.toyozo.com/