蕎麦打ち道具専門頑固そば道具会津中村豊蔵　

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そば道具会津豊蔵のホームページをご覧いただきましてありがとうございます。直ちに注文・発注とはなりませんので、どうぞお気軽にお問合せや御見積依頼お待ちしております。

そば道具一覧

こね鉢

材質・大きさ・こね鉢のR（内側の傾斜）などにより、水回しのしやすい形状のこね鉢、練りのしやい形状のこね鉢など様々です。お客様のイメージしているこね鉢を簡単で結構ですので、お問合せください。特に木製うるし塗りは、1つとして同じものはなく、使うほど深まる風合い（経年変化）が楽しめます。そば打ち道具で主となる重要な道具。木粉+フェノール樹脂や、原木を加工した木鉢もございます。（会津漆塗り）

めん棒

地域により太さや長さは様々で、地域に根付いいた伝統の蕎麦打ちがあり、使う道具も同様に多種にわたります。めん棒の太さは、通常Φ30cmを標準として、Φ28さらに一本棒（丸のし）ですとΦ40・Φ45・Φ50などもございます。長さも60cm～120cmまで製造。また長さはご希望の長さにカット加工も出来ます。のし棒や巻き棒、蕎麦の量にもよりますが、通常のし棒は90cm 巻き棒は110cmになります。

こま板

枕の高さは主に2.5cmや2cmに加工しておりますが、15mm～30mmまでサイズを教えていただければ特注も可能。またご要望により手付き加工も可能です。こま板は蕎麦道具の中では軽視されがちですが、実はとても重要な道具の一つで、重さ、材質、サイズにより、微妙に移動幅が変化し、リズムのズレも生じます。切りの工程は蕎麦打ち最後の仕上げ。出来上がりの見た目も左右します。

オリジナルの伝統鍛冶総火造り蕎麦切り包丁に会津漆を施した木柄を使用。重さも700g～850gを中心に、手首が疲れないバランスと、スライドしやすい重心で製作。その他会津型、窓空き型、檜枝岐タチ蕎麦包丁など、日本島の技術を応用し地域に馴染み深い包丁もございます。そば打ちの道具の中でも、選ぶのに大変迷い、選択が難しい道具の一つ。蕎麦包丁ならぜひ會津豊蔵にお任せ下さい。きっとお気に入りの1丁を手にすることができます。

のし板

厚さ4cmの無垢材ビーチをはじめ、ひば無垢材柾目、桧無垢材柾目を製作。さらに蕎麦道具で一番収納や移動が大変な道具のため、困っているかたも多いかと思います。しな合板のし板木製化粧渕仕上は、移動や収納に特化した製品も多種製造しておりますので、お客様の利便性に合わせたのし板をアドバイスいたします。

まな板（切板）

包丁の刃を傷めない桐材を主に使用しております。また独自の反り止めを施し材料の木目を活かした高い技術で製作。木は生き物であり、どうしれば反りにくいかを日々研究を重ねております。豊蔵特製の総桐切板は、刃の食い込みが少なく、刃当たりが良いため、末永くご使用いただけます。

お役立ち蕎麦道具

上記基本そば道具6点セットで、蕎麦打ちをしていると、必ずといってよいほどあると便利な助っ人道具。篩・ふるい受け・刷毛・粉とり・すいのう・生舟・打ち粉入れ・土たんぽ・つゆ入れ・湯筒・薬味入れ・升・釜ゆで棒・揚げざる・ためざる・スクレーパー・メジャーカップ・鬼おろし・そば紙・柿渋・のれん・・・

割烹漆器

美味しさ倍増！そば打ち道具のみならず、お蕎麦を美味しく食べるための、ざる・セイロ・蕎麦猪口などもございます。。蕎麦皿と蕎麦猪口の組み合わせ、さらにお盆のサイズなど、お気軽にご相談ください。天然の漆を使用した、天然木の漆器や、竹スのみの販売もしております。豊富な品数からお選びいただけます。

そば道具セット

digest新着情報

■特価情報

特価品コーナー

■こだわり蕎麦包丁

伝統オリジナル豊蔵蕎麦包丁

■そば道具早見表

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■そば道具6点セット

厳選豊蔵オリジナル6点セット

■積層薄型こま板

軽量薄型積層構造こま板

■木製こね鉢

手作り木製こね鉢のページ

更新情報最終更新日 2019/07/19着情報

2019年7月16日新刊　やさしいそばうち　本日発売。これから蕎麦打ちに挑戦したい方に、大人から子供までこれ一冊で十分な技能と知識を身に着けることができます。
2019年7月12日　包丁ページ一部更新。
2019年7月11日今週は青ダモこま板の製作に専念。青ダモ材は、硬質ですがガツガツしていない強靭さと、特異な木目と色合いが特徴です。
2019年7月1日蕎麦包丁ステン漆木柄会津塗り33cm仕上がりました。漆サヤも含めてお見積りいたしますので、どうぞお気軽にお問合せください。左用も現在製作中！
2019年5月30日木製漆のし板　仕上がりました。本日発送いたします。　サイズは1100×1000　漆塗りのし板は様々な利点があります。思う存分蕎麦打ちを楽しんでください。
2019年5月27日父の日のプレゼントにそば道具をおすすめします。例えば、そば道具セット＋（そば打ち本￥500）＋蕎麦粉＋打ち粉など。蕎麦打ち道具が届き次第すぐ蕎麦打ちができます。ご予算により、初級セット、中級セット、上級セットなどががございます。もしくは現在一式お持ちで、こね鉢だけ、包丁だけより良いものを単品でプレゼントしたいなど、様々なご要望にお応えできると思います。詳しくはお気軽にご相談ください。蕎麦打ちはいつ始めてもよい趣味の一つです。始めるが遅いという言葉はあてはまりません。何歳からでも、末永く続けられる趣味だと思います。きっと喜ばれるそば道具セット。ぜひ父の日のプレゼントの贈り物に！！！
2019年5月1日令和元年おめでとうございます。本日は黒柿帯木曽桧こま板の製作です。平成と変わらずそば道具の製作に献身してまいります。今後ともどうぞよろしくお願いします。
2019年4月22日会津の桜の名所石部桜が満開となりました。弊社豊蔵ショールームから徒歩で行くことができます。ぜひ弊社にお立ち寄りの際は御覧になってください。
2019年4月12日 600手打蕎麦包丁仕上がりました。木柄部分は朱漆で鮮やかに仕上げました。
2019年4月2日新元号　「令和」万葉集から引用されたのですね。。永く続く良い時代になればと思います。本日はこま板製作。めずらしく枕材は、黒檀ではなく、紫檀で製作しました。黒檀に比べ、紫檀は、わずかですが、ほのかな赤色が特徴です。
2019年3月15日ご家庭で本格的な蕎麦打ちを。豊蔵オリジナルのそば道具蕎楽セット（sorakuセット）が人気です。 1点1点こだわり抜いた道具で蕎麦打ちライフを楽しんでください。特価にてお見積中。
2019年2月19日本日蕎麦切り包丁の製作。まだ製作途中ですが、仕上がり次第発送いたします。
2019年2月16日ご連絡遅くなりましたが、昨年に続き2年連続グッドデザイン賞を受賞いたしました。本当にありがとうございました。受賞内容はこちら
2019年1月22日ひばめん棒　φ24φ25φ26φ27φ28φ30φ33φ35φ40を各種製作しました。手の大きさは皆さん違うように、使い心地も個人差があります。自分にマッチした太さのめん棒で快適なのしを実現させてください。
2019年1月1日皆様あけましておめでとうございます ! 本年が皆様にとって楽しい蕎麦ライフの一年になりますようにお祈り申し上げます✨
2018年12月27日いよいよ年越しそばの時期ですね。年越しそばの2日前には、一度蕎麦打ちの試し打ちをお勧めします。当日になって蕎麦打ちに支障が出ては目も当てられません。美味しいお蕎麦で良いお年をお迎えください！発送は年末年始問わず順次行っております。まずはお問合せください。
2018年12月24日今年も残すところあとわずかですが、まだまだそば道具の発送間に合います。年越しの蕎麦打ちはぜひ豊蔵そば道具にお任せください！まずはお気軽にお問合せください！
2018年12月7 こね鉢・蕎麦切り包丁・めん棒・のし板・切板・こま板。年末年始に向け製造、順次発送しております。そば道具セットは、自由にカスタマイズ可能です。その都度お見積いたしますので、お気軽にご相談ください。年越し蕎麦に向け、早めの準備をお勧めします。どうぞよろしくお願いします。
2018年12月4日黒檀尾州桧こま板仕上がりました。サイズは大・小二種類。枕の高さは様々です。 1mm単位でご希望の高さを調整し納品できます。どうぞよろしくお願いします。
2018年12月3日年越しそばの準備はもうお済でしょうか？こね鉢のサイズに不満はありませんでしょうか？まためん棒のお手入れ、包丁の研ぎ直しなど、事前に手入れをすることでよい蕎麦打ちができると思います。どんなことでもお気軽にご相談くださいませ。特価情報を含め、全商品お見積いたします！
2018年11月21日携帯つなぎめん棒　蕎麦打ち出張用めん棒。持ち運び便利で、国内はもちろん国外への出張にも最適です。
2018年11月19日打粉入れ曲げわっぱ φ14.5cmサイズも発送可能となりました
2018年11月18日こね鉢の持ち運びに便利な豊蔵謹製高級帆布生地使用こね鉢ケース仕上がりました。こね鉢のサイズによりお選びください。
2018年11月13日ひばめん棒　年末に向け全サイズ特別価格にて販売中。その他メイプル・桜・樫・黒檀など特別価格にてお見積いたします。お気軽にご相談ください。
2018年10月28日本日大変お世話になっているＦＢの友達から、前回ご紹介しました豊蔵オリジナルの木製そば皿を実際に使用している写真をいただきました。あまりにも美味しそうな蕎麦でしたのでＵＰしました。
2018年10月19日蕎麦猪口を一筆書きした麻暖簾　空間の雰囲気づくりに役立ちます。隠したいものを隠しながらも、光の当たり具合により、蕎麦猪口の青さが冴え、落ち着いた和の雰囲気を楽しめます。
2018年10月17日　豊蔵こだわりのぬめ皮包丁ケースができました。経年変化も楽しめる、ぬめ皮を使用。包丁を入れやすい形状に進化して再販いたしました。
2018年10月4日　木製くりぬきそば皿仕上がりました。木目の風合いをお楽しみいただける蕎麦の盛り皿に仕上がりました。
2018年10月1日打粉入れに曲げわっぱ数量限定ではございますが、特価にてご用意いたしました。打ち粉の量や持ち運びを考え、サイズも多種ございます。お気軽にお問合せください。
2018年9月26日新そばの季節になりました。出張そば打ち折りたたみ脚セットのご注文ありがとうござました。半分折りたたみの天板とのセットでのご購入も人気です。天板は通常1100×1000での製造ですが、1200×1100での製作も可能です！
2018年9月11日本日は、木製そば皿の製造。表面をさらに磨きあげ、クリア塗装で仕上げたいと思います。仕上がりまでもうしばらくお待ちください。
2018年9月7日昨日発生しました北海道地方での地震により被害に遭われました皆様、謹んでお見舞いもう押し上げます。一日も早くライフラインが復旧するとともに、これまで通りの生活が再建されますことを祈念申し上げます。また弊社お客さまからご注文いただきました商品の、北海道への配達に影響がでており、通常予定より遅れる場合がございます。現時点では1週間ほどかかる場合があるとのことです。申し訳ございませんが、何卒ご理解賜わりますようお願い申し上げます。
2018年9月5日左用の蕎麦包丁33cm仕上がりました。ステンレス鋼包丁に木柄を取付、汚れにくい漆塗りで仕上げました。 30cmと33cmどちらが良いかなど、一丁からお見積・発送できますので、お気軽にご相談ください。
2018年8月30日敬老の日9月17日の贈り物にそば道具ギフトはいかがでしょうか？そば道具のセットや、単品で、こね鉢、そば包丁、めん棒など、お客様あるにご相談ください。そば打ちの知識がないお客様にアドバイスいたします。会津豊蔵どうぞよろしくお願いします。
8月22日無垢材　ひばのし板　1200×1100　柾目材使用。そのほか、1000×900 や1100×1000を製作中。ご希望のサイズでオーダーメイドも可能です。お気軽にご相談ください。
2018年8月9日こね鉢の修理依頼。お礼のメールまでいただきありがとうございました。こね鉢の漆塗りによる修復前、修復後の写真をUPしましたので、ぜひ御覧ください。
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蕎麦専用ちりとり「粉とりストッパー」のご紹介。
打ち粉や蕎麦のくずを素早く集め、篩や袋に入れやすい形状。相性の良い刷毛も自社製作しております。

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そば紙お忘れではないでしょうか？蕎麦道具との同梱も可能です。もちろん単品での発送もいたします。

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NHK　自転車で旅する日本横断こころ旅！会津中村豊蔵が放送されました。火野正平さんご来店ありがとうございました。

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お近くのそば教室のご紹介いたします。そば打ちが初めての方や、そば打ちに自信がない方など、お気軽にご相談ください。同時にそば教室を開業している方から、趣味でそばクラブや蕎麦の同好会を運営されている方で、リンクしていただける方も募集しています。またこれから蕎麦教室を立ち上げたいなどございましたら、お気軽にご相談ください。

頑固そば道具製造元　　明治25年創業 toyozo since 1892

会津豊蔵

〒965-0003
会津若松市一箕町八幡坂下甲1402

TEL 0242-22-1554
FAX 0242-24-4105
営業時間
am8:30～pm6:00
年中無休
そば道具直売ショールーム完備
工房　一ノ堰工業団地内
http://www.toyozo.com/

2019年7月16日新刊　やさしいそばうち　本日発売。これから蕎麦打ちに挑戦したい方に、大人から子供までこれ一冊で十分な技能と知識を身に着けることができます。
2019年7月12日　包丁ページ一部更新。
2019年7月11日今週は青ダモこま板の製作に専念。青ダモ材は、硬質ですがガツガツしていない強靭さと、特異な木目と色合いが特徴です。
2019年7月1日蕎麦包丁ステン漆木柄会津塗り33cm仕上がりました。漆サヤも含めてお見積りいたしますので、どうぞお気軽にお問合せください。左用も現在製作中！
2019年5月30日木製漆のし板　仕上がりました。本日発送いたします。　サイズは1100×1000　漆塗りのし板は様々な利点があります。思う存分蕎麦打ちを楽しんでください。
2019年5月27日父の日のプレゼントにそば道具をおすすめします。例えば、そば道具セット＋（そば打ち本￥500）＋蕎麦粉＋打ち粉など。蕎麦打ち道具が届き次第すぐ蕎麦打ちができます。ご予算により、初級セット、中級セット、上級セットなどががございます。もしくは現在一式お持ちで、こね鉢だけ、包丁だけより良いものを単品でプレゼントしたいなど、様々なご要望にお応えできると思います。詳しくはお気軽にご相談ください。蕎麦打ちはいつ始めてもよい趣味の一つです。始めるが遅いという言葉はあてはまりません。何歳からでも、末永く続けられる趣味だと思います。きっと喜ばれるそば道具セット。ぜひ父の日のプレゼントの贈り物に！！！
2019年5月1日令和元年おめでとうございます。本日は黒柿帯木曽桧こま板の製作です。平成と変わらずそば道具の製作に献身してまいります。今後ともどうぞよろしくお願いします。
2019年4月22日会津の桜の名所石部桜が満開となりました。弊社豊蔵ショールームから徒歩で行くことができます。ぜひ弊社にお立ち寄りの際は御覧になってください。
2019年4月12日 600手打蕎麦包丁仕上がりました。木柄部分は朱漆で鮮やかに仕上げました。
2019年4月2日新元号　「令和」万葉集から引用されたのですね。。永く続く良い時代になればと思います。本日はこま板製作。めずらしく枕材は、黒檀ではなく、紫檀で製作しました。黒檀に比べ、紫檀は、わずかですが、ほのかな赤色が特徴です。
2019年3月15日ご家庭で本格的な蕎麦打ちを。豊蔵オリジナルのそば道具蕎楽セット（sorakuセット）が人気です。 1点1点こだわり抜いた道具で蕎麦打ちライフを楽しんでください。特価にてお見積中。
2019年2月19日本日蕎麦切り包丁の製作。まだ製作途中ですが、仕上がり次第発送いたします。
2019年2月16日ご連絡遅くなりましたが、昨年に続き2年連続グッドデザイン賞を受賞いたしました。本当にありがとうございました。受賞内容はこちら
2019年1月22日ひばめん棒　φ24φ25φ26φ27φ28φ30φ33φ35φ40を各種製作しました。手の大きさは皆さん違うように、使い心地も個人差があります。自分にマッチした太さのめん棒で快適なのしを実現させてください。
2019年1月1日皆様あけましておめでとうございます ! 本年が皆様にとって楽しい蕎麦ライフの一年になりますようにお祈り申し上げます✨
2018年12月27日いよいよ年越しそばの時期ですね。年越しそばの2日前には、一度蕎麦打ちの試し打ちをお勧めします。当日になって蕎麦打ちに支障が出ては目も当てられません。美味しいお蕎麦で良いお年をお迎えください！発送は年末年始問わず順次行っております。まずはお問合せください。
2018年12月24日今年も残すところあとわずかですが、まだまだそば道具の発送間に合います。年越しの蕎麦打ちはぜひ豊蔵そば道具にお任せください！まずはお気軽にお問合せください！
2018年12月7 こね鉢・蕎麦切り包丁・めん棒・のし板・切板・こま板。年末年始に向け製造、順次発送しております。そば道具セットは、自由にカスタマイズ可能です。その都度お見積いたしますので、お気軽にご相談ください。年越し蕎麦に向け、早めの準備をお勧めします。どうぞよろしくお願いします。
2018年12月4日黒檀尾州桧こま板仕上がりました。サイズは大・小二種類。枕の高さは様々です。 1mm単位でご希望の高さを調整し納品できます。どうぞよろしくお願いします。
2018年12月3日年越しそばの準備はもうお済でしょうか？こね鉢のサイズに不満はありませんでしょうか？まためん棒のお手入れ、包丁の研ぎ直しなど、事前に手入れをすることでよい蕎麦打ちができると思います。どんなことでもお気軽にご相談くださいませ。特価情報を含め、全商品お見積いたします！
2018年11月21日携帯つなぎめん棒　蕎麦打ち出張用めん棒。持ち運び便利で、国内はもちろん国外への出張にも最適です。
2018年11月19日打粉入れ曲げわっぱ φ14.5cmサイズも発送可能となりました
2018年11月18日こね鉢の持ち運びに便利な豊蔵謹製高級帆布生地使用こね鉢ケース仕上がりました。こね鉢のサイズによりお選びください。
2018年11月13日ひばめん棒　年末に向け全サイズ特別価格にて販売中。その他メイプル・桜・樫・黒檀など特別価格にてお見積いたします。お気軽にご相談ください。
2018年10月28日本日大変お世話になっているＦＢの友達から、前回ご紹介しました豊蔵オリジナルの木製そば皿を実際に使用している写真をいただきました。あまりにも美味しそうな蕎麦でしたのでＵＰしました。
2018年10月19日蕎麦猪口を一筆書きした麻暖簾　空間の雰囲気づくりに役立ちます。隠したいものを隠しながらも、光の当たり具合により、蕎麦猪口の青さが冴え、落ち着いた和の雰囲気を楽しめます。
2018年10月17日　豊蔵こだわりのぬめ皮包丁ケースができました。経年変化も楽しめる、ぬめ皮を使用。包丁を入れやすい形状に進化して再販いたしました。
2018年10月4日　木製くりぬきそば皿仕上がりました。木目の風合いをお楽しみいただける蕎麦の盛り皿に仕上がりました。
2018年10月1日打粉入れに曲げわっぱ数量限定ではございますが、特価にてご用意いたしました。打ち粉の量や持ち運びを考え、サイズも多種ございます。お気軽にお問合せください。
2018年9月26日新そばの季節になりました。出張そば打ち折りたたみ脚セットのご注文ありがとうござました。半分折りたたみの天板とのセットでのご購入も人気です。天板は通常1100×1000での製造ですが、1200×1100での製作も可能です！
2018年9月11日本日は、木製そば皿の製造。表面をさらに磨きあげ、クリア塗装で仕上げたいと思います。仕上がりまでもうしばらくお待ちください。
2018年9月7日昨日発生しました北海道地方での地震により被害に遭われました皆様、謹んでお見舞いもう押し上げます。一日も早くライフラインが復旧するとともに、これまで通りの生活が再建されますことを祈念申し上げます。また弊社お客さまからご注文いただきました商品の、北海道への配達に影響がでており、通常予定より遅れる場合がございます。現時点では1週間ほどかかる場合があるとのことです。申し訳ございませんが、何卒ご理解賜わりますようお願い申し上げます。
2018年9月5日左用の蕎麦包丁33cm仕上がりました。ステンレス鋼包丁に木柄を取付、汚れにくい漆塗りで仕上げました。 30cmと33cmどちらが良いかなど、一丁からお見積・発送できますので、お気軽にご相談ください。
2018年8月30日敬老の日9月17日の贈り物にそば道具ギフトはいかがでしょうか？そば道具のセットや、単品で、こね鉢、そば包丁、めん棒など、お客様あるにご相談ください。そば打ちの知識がないお客様にアドバイスいたします。会津豊蔵どうぞよろしくお願いします。
8月22日無垢材　ひばのし板　1200×1100　柾目材使用。そのほか、1000×900 や1100×1000を製作中。ご希望のサイズでオーダーメイドも可能です。お気軽にご相談ください。
2018年8月9日こね鉢の修理依頼。お礼のメールまでいただきありがとうございました。こね鉢の漆塗りによる修復前、修復後の写真をUPしましたので、ぜひ御覧ください。
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